您是否知道定期吃水果和蔬菜可以幫助預防白內障導致視力下降 ？許多美國人沒有吃足夠的新鮮蔬菜和水果。我們大多數人都知道，這些食物對避免心髒病，中風和癌症很重要，但不會將飲食與白內障的預防聯繫在一起。來自美國，日本和瑞典的研究表明，飲食中富含含有抗氧化劑的食物，可以減少患白內障的風險。抗氧化劑可以保護我們的細胞免受稱為自由基的分子的損害。這種損害稱為氧化。我們體內的自由基可能來自：
- 陽光中的 紫外線（UV）線，
- 煙草煙霧，
- 污染，以及
- 人體正常使用能量的過程。
氧化會導致眼睛晶狀體內的脂肪和蛋白質發生變化，從而導致白內障 ，使晶狀體渾濁。抗氧化劑有助於減慢或防止自由基的破壞。抗氧化劑包括維生素C和E，植物中稱為類黃酮的某些物質以及硒等某些礦物質。
雖然您可以每天服用藥片或膠囊形式的抗氧化劑補品，但這些有益的維生素和礦物質最好來自健康飲食，其中富含水果和蔬菜。
知道自己在忙個不停，將新鮮蔬菜和美味水果裝滿農產品過道和盤子上！
每天富含水果和蔬菜的飲食可能有助於預防白內障的形成。如果你或你認識正在經歷白內障症狀，如陰天多霧的視覺，眩光或難以晚上開車，想了解更多關於白內障手術和晶體植入有人請安排一個眼科檢查在香港眼科診所。